辣椒麵怎麼做辣椒醬

在川渝等地區，辣椒是人們餐桌上必不可少的調味品，並且辣椒醬還具有解熱鎮痛、預防癌變、增加食慾、幫助消化、降脂減肥的功效，但辣椒麵怎麼做辣椒醬呢？各個地方因為口味的差異都有著不同的製作辣椒醬的方法，下面為大家介紹了幾種方法。

一、辣椒麵怎麼做辣椒醬

做法一

1、將辣椒和蒜洗乾淨,晾乾水!菜刀和砧板也洗乾淨,晾乾。

2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。

3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。

4、將打碎的蒜和辣椒拌一下,然後撒鹽。

5、加高度酒。不用放太多,放多了辣椒醬的汁就比較多一點,適量放一點就可以了。

6、最後將辣椒醬裝到瓶子裡,封存好。封存一個月就可以吃了。記住中途別開啟瓶子。

做法二

1、紅辣椒一斤半清洗乾淨,晾乾表面的水分,看這顏色,充滿著光澤。

2、切去辣椒的根部。準備一些配料:梨,蘋果,大蒜,姜,西紅柿。梨可以用當地的蘋果和梨。還有一樣最重要的——鹽。

3、辣椒切段,把所有配料也切成小塊,然後扔進粉碎機裡打碎。其實最好用那種絞刀,絞出來的辣椒不那麼細碎,口感也好。絞好的辣椒末拌上鹽,裝在罐頭瓶子裡密封好放在角落兩天後就可以吃。

做法三

1、將蒜頭切末、姜切未備用。

2、取一鍋將水煮沸備用。

3、在蕃茄上輕劃一刀後放入作法2的沸水中,汆燙30秒後衝冷水去蒂及皮備用。

4、將作法3的蕃茄與醃漬辣椒、薑末、冷開水、鹽一起放入果汁機絞碎。

5、另起一鍋放入沙拉油,讓鍋熱至約60℃後放入蒜末用小火略爆香。

6、將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可。

醃漬辣椒150公克,熟透的紅蕃茄250公克,蒜頭20公克,姜10公克,冷開水50cc,鹽10公克,白醋2大匙。

二、辣椒醬的主要功效

1、解熱鎮痛

辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。

2、預防癌變

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。

3、增加食慾、幫助消化

辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。

4、降脂減肥

辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

上文中幾種關於辣椒麵怎麼做辣椒醬的方法相信大家都有所瞭解了，您可以根據自己和家人的口味在家試著做一做，辣椒有很多功效，它的味道也很好吃，適合搭配各種菜品，但由於辣椒的特性，朋友們切記不可一次食用過多哦。

延伸閱讀:

辣椒醬怎麼蒸

牛肉辣椒醬的做法大全

做辣椒醬怎麼做

怎麼做牛肉辣椒醬