“外面賣的漢堡胚一捏就碎了,還是自己做的好吃。”
1、將漢堡材料(黃油除外)放入盆中,揉成光滑的麵糰,能拉出較厚的膜,加入黃油,揉至擴充套件階段,揉圓,蓋保鮮膜發酵。
2、豬腿肉洗淨,去皮,切小塊,放入絞肉機中絞成肉糜。
3、洋蔥洗淨,切碎末。
4、將肉放入盆中,加入料酒攪勻,再加入洋蔥末。
5、調入鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻,醃製15分鐘。
6、發酵好的麵糰排氣後,分割成5份,揉圓。
7、將漢堡胚表面刷上少許蛋液,粘上白芝麻放入烤盤中,再次發酵。發酵至2倍大時,烤箱預熱,180度,上下火,中層,烤20分鐘左右。取出冷卻。
8、將醃製好的肉餡,做成餅狀,放入平底鍋中煎熟。
9、漢堡切開,放入生菜。
10、放上肉餅。
11、再放上乳酪片。
12、開動吧。
夏天做麵包,液體最好用冷藏過的。
黑胡椒最好用那種西餐用的粗粉,這樣做出來的肉會更香。
如果喜歡吃脆一點的漢堡,可以將漢堡切開後放入烤箱烤3--5分鐘。(不用預熱烤箱)