豆芽炒豆腐皮如何做簡單又美味

豆芽炒豆腐皮是一道製作簡單的家常菜，豆芽具有祛脂降壓,養肝,通便,提高免疫力的功效，豆腐皮富含脂肪40%—60%,其中含不飽和脂肪酸65%—68%降低人體血液中膽固醇含量,，豆芽炒豆腐皮爽滑酥嫩 、肉汁四溢、 口感飽滿，令人回味悠長，且富含蛋白質營養價值極高，以補充人體所必須的膠原蛋白。

主料

輔料

具體步驟

1.綠豆芽淘洗乾淨，浸泡5分鐘，撈出控水。

2.豆腐皮一張洗淨。

3.切成合適的條狀。

4.青椒切絲，切好蔥花。

5.炒鍋爆香花椒、蔥花，加入綠豆芽翻炒。

6.然後加入豆腐皮翻炒。

7.滴入醬油適量，加入精鹽翻炒至豆芽熟透了。

8.加入青椒，翻炒片刻，撒入雞精即可。

烹飪技巧

綠豆芽有水分，此菜不用加水。加入青椒提味。豆芽最好用鹽水浸泡5分鐘。最好配點薑絲，因為綠豆芽是涼性的，我家沒有姜了。