主料
五花肉 :400輔料
料酒 :2小勺具體步驟
1.五花肉切碎備用。
2.放入調料:大蒜末、薑末、料酒、老抽、花椒粉、香油、鹽、雞精拌勻。
3.鮮蝦仁剁碎備用。
4.大白菜剁碎,擠去水分備用。
5.韭菜切碎放入肉餡中。
6.將大白菜,蝦仁分別放入盆中與肉餡、韭菜拌勻。
7.麵粉和成麵糰,放置餳10分鐘。
8.麵糰分成小劑子,擀成麵皮。
9.放入拌好的餡料,包起。
10.包好的餃子。
11.鍋中倒入適量水燒開,放入餃子,煮熟。調好自己喜歡的蘸料就可以食用了。
大白菜剁碎擠去水分,拌出的餡料不出水。