每次從外地回家，最喜歡嚐嚐媽媽煮的五香肉卷。媽媽總會很早起床，備好材料，將五香肉卷和自制豆漿作為我的早餐，我相當滿足呀！這道菜做起來既要餡料足，又要口感均勻，這就相對要花點心思。五香肉卷可以炸，可以蒸，這裡就要介紹一下我媽媽最拿手的蒸五香肉卷。
主料
酵母 ：3輔料
五香粉 ：適量具體步驟
1.杯子倒入酵母和溫水，攪拌均勻。
2.把酵母水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。
3.用手和成軟硬適中的麵糰，蓋好發酵。
4.肉末加入各種調料，拌勻醃一會兒。
5.發好的麵糰揉勻，擀成長方形。
6.均勻的抹上一層醃的的肉末。
7.自上而下捲起來，切成均勻的小劑子。
8.兩個疊放一起，筷子放中間，向下壓。
9.抽出筷子，捏住兩端，像扭麻花一樣扭幾下。
10.捏住兩端向下，捏緊介面處。
11.全部做完後，冷水上鍋，大火燒開。
12.大約25分鐘左右即可，關火後燜3分鐘。
根據麵粉吸水性適當加減水。。。
千里飄香谷
