1、將麵粉中加入融化的40克黃油和糖、鹽水、水，攪拌均勻。
2、活成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
3、把黃油切成小塊，均勻的鋪與保鮮袋中。
4、用擀麵杖擀成無縫的平整的長方型。
5、鬆弛好後的麵糰擀成比黃油型狀長大3倍高大2-3釐米的長方型。
6、取黃油塊放中間。
7、右邊疊起。
8、左邊疊起。
9、用擀麵杖擀一下排走裡面的空氣。
10、旋轉一個方向從中間向四周擀。
11、擀成大約3釐米厚的樣子再從第7步開始重複，疊個三四次就可以了。
12、切掉不整齊的邊。
13、塗一層蛋液。
14、撒上一層砂糖，喜歡甜一些的口感可以多撒一些。
15、兩端對著捲起。
16、切成大約7-8釐米厚的片。
17、烤盤鋪上油紙刷上一層油，放入切好的片。
18、放入烤箱中層上下火180度烤大約15分鐘左右。
1、現在這個天氣黃油在室溫下不是很好融化，加入麵粉中的黃油你讓它坐在熱水上面加熱融化。
2、均勻的鋪與保鮮袋中的黃油同樣也不是很好融化擀成無縫的平整的長方型，你也可以讓他在熱水上加下熱融化的稍微軟一些了再擀，擀好後放冰箱凍個1-2分鐘就可以了。
3、鬆弛好後的麵糰擀成麵皮除了長度高度也一定要比黃油塊大，以把黃油塊包住為好。
4、在第一次疊時由於裡面的黃油塊還比較厚硬，不是很好擀，可能也會漏一點油出來，這個其實是不要緊的，現在天冷黃油就是漏出來一點也是固體的，疊幾次之後就完全可以把它包進去了，而且也會越疊越好擀。
5、擀好的皮撒上面粉捲起來可以放冰箱冷凍也可以冷藏，冷藏建議不要放太長時間，我放了三天就感覺沒那麼新鮮了。
6、在切片時，如果太軟不好切可以放冰箱凍一會兒再切。
7、切好的片在放入烤盤時最好用手稍微造型一下。
8、每片中間要有足夠的空間，烘焙時體積會增大許多。
9、烤箱的溫度和時間可以根據自己的烤箱來定，差不多上色了就可以了。
千里飄香谷
