自制甜麵醬 如何做簡單又美味|10分鐘美味

主料

輔料

具體步驟

1. 冷水中加入老抽，想要醬的顏色濃一些就多放點。再放入麵粉。攪拌到看不見顆粒的麵粉，這一步很關鍵，如果有一顆顆的麵粉沒溶於水中，做出來的醬也會有顆粒。

2. 開小火，把麵粉液倒入鍋中，用鏟子慢慢攪拌，液體會慢慢收汁。這是放入細砂糖，我放了6小勺，根據個人口味，邊放變嚐嚐味道。

3. 等醬變濃稠，滴1到2滴色拉油，再攪拌一下就可以了。

4. 我試了兩種做法，第一種是先將麵粉放入鍋中炒熱，再放水醬油糖，這個做法操作起來比較難把握，一不小心麵粉沒有完全溶解，就有了好多疙瘩。第二種就是前面提到的，做得很成功，而且操作起來不會手忙腳亂。圖為第一種做法的甜麵醬，醬油放少了，白色點點就是沒有溶解的麵粉，看不下去了，已被我毀屍滅跡了mie hei hei hei~

烹飪技巧

我一勺麵粉可以做一小碗，水的量是一碗，不用擔心水多，小火慢慢可以收汁的。這次我沒有做很多，因為做做很方便，現吃現做也可以。