紅酒蜜汁牛排如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛排 ：一塊

輔料

橄欖油 ：少許
黃油 ：30
洋蔥 ：半個（切碎成洋蔥末）
紅酒 ：半杯
蜂蜜 ：1大勺
牛肉精（掰碎使用） ：1／2塊
什錦蔬菜 ：適量
法國香菜（切碎末） ：少許

具體步驟

1. 什錦蔬菜用熱水焯熟，瀝乾水分後，拌入橄欖油和鹽及法國香菜。備用。

2. 牛排雙面塗抹鹽和胡椒，鍋做熱後倒橄欖油，用大火煎至兩面焦黃，然後轉中火煎至自己需要的程度。然後盛出來讓牛排“休息”一下（按照每一英寸厚的牛排，靜置5分鐘的標準掌握時間）。這個過程，是為了讓牛排有時間重新吸收它的汁水。如果煎好了馬上就吃的話，一旦用刀切開，那些好味的汁水就會流到盤子上了。熬製醬汁，用濾網過濾醬汁

3. 牛排休息的時候，做醬汁。用剛才煎牛排的鍋（不用洗），溶化黃油（也可以不用黃油，只用剛才煎牛排的剩油），炒香洋蔥，倒入紅酒（也可以加一點水同煮），放入牛肉精，煮到汁液粘稠，離火，用過濾網略去洋蔥碎，只留汁液。然後把蜂蜜混入醬汁中。

4. 把什錦蔬菜擺入盤中，放上牛排，澆上醬汁。