紅酒黑椒牛排如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:11分鐘

主料

羊腿骨（布朗汁） ：500
胡蘿蔔（布朗汁） ：2根
紫洋蔥（布朗汁） ：1個
西芹（布朗汁） ：2根
牛排 ：2塊
土豆（配菜） ：1大塊
胡蘿蔔（配菜） ：1大根
蘆筍（配菜） ：3根
紫洋蔥（紅酒汁） ：1個

輔料

番茄醬（布朗汁） ：200
黑胡椒粒（布朗汁） ：10
香葉（布朗汁） ：5片
紅酒（布朗汁） ：300ml
熱水（布朗汁） ：2500ml
麵粉（布朗汁） ：100
鹽（牛排 ：15
黑胡椒碎（牛排 ：10
橄欖油（牛排 ：塊）
鹽（配菜） ：3
紅酒（紅酒汁） ：100ml
布朗汁（紅酒汁） ：250ml
黃油（紅酒汁） ：15

具體步驟

1. 羊腿骨買前請商家代為切段，蔬菜全部洗淨切成3cm左右的塊，與羊腿骨一起放入烤盤，撒上面粉，180度烤1.5小時；

2. 鍋中中火燒熱油，放入烤好的原料翻炒後加入香葉、黑胡椒粒和番茄醬炒勻後，加入熱水和紅酒至少煮至2-2.5個小時，湯汁濃稠後關火，濾掉其他食物取出湯汁即可。

3. 由於我買的是現成切好的牛排，所以省去了自己切的時間，牛排厚度約2cm，將牛排洗淨後，用紙巾將水分去除，將黑胡椒碎和鹽均勻的抹在兩塊牛排上醃上半小時以上，

4. 取一隻平底鍋，倒入30ml橄欖油，待油熱後小心放入牛排，逐步將兩面煎好後，放入預熱好的烤箱中120度再烘烤10分鐘即可。

5. 土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蘆筍去皮切成小段，

6. 鍋中熱水燒開，倒入先放入胡蘿蔔塊，1分鐘後放入土豆塊，待兩者快熟後最後放入蘆筍，煮開後撈出瀝乾擺盤；

7. 紫洋蔥去皮切成小碎釘備用，

8. 中火燒熱平底鍋，放入黃油，全化開後放入洋蔥丁炒香，倒入紅酒和布朗汁，轉中小火煮至濃稠後關火，倒入盤中的牛排上即可。

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