現菜,海菜,醬離,髮菜。龍鬚菜在製作之前是需要先放到水裡面浸泡兩個小時的,在浸泡的過程當中,需要將龍鬚菜裡面的一些髒汙雜質去除掉。另外,無論是煮熟還是炒制都不需要太久的烹飪時間,3到5分鐘即可。太久的時間會讓龍鬚菜失去清脆的口感。