幹煎牛排配紅酒醬汁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛排用紙巾擦乾表面水份，兩面灑上鹽和胡椒，靜置3-5分鐘，再次用紙巾擦乾水份（這次要吸得很乾），刷上薄薄一層橄欖油 ；靜置牛排的同時，煎鍋不放油，燒至高溫

2. 把牛排放入鍋中；每面煎3-5分鐘，根據個人喜好；將牛排取出，火轉小，放入黃油；黃油溶化後放入洋蔥，用中小火炒至變軟變色

3. 倒入紅酒，中火約5-10分鐘，收濃，鹽和胡椒調味；最後澆在牛排上即可

烹飪技巧

牛排一定要擦乾水，放到鍋裡以後翻面之前不要碰它，也不要壓它。放黃油的時候，火候一定要已經轉小，因為黃油高溫燒過的味道會變。紅酒建議用比較好的，香味會濃。不要用沙拉油代替黃油，因為黃油會蓋掉紅酒的酸澀味。以上就是幹煎牛排配紅酒醬汁的做法介紹，關於幹煎牛排配紅酒醬汁你會了嗎？