紅酒黑胡椒牛排如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

洋蔥 ：少許
蒜 ：少許
紅葡萄酒 ：適量
蠔油 ：少許
老抽 ：少許
鹽 ：少許
黑胡椒碎 ：少許
白芝麻 ：少許
生菜 ：適量
聖女果 ：適量
黃椒 ：適量
洋蔥土豆泥 ：適量

具體步驟

1. 牛排從冷凍取出，室溫放置30分鐘左右至化凍，不要用水洗，之間用廚房紙巾或乾淨毛巾將表面的血和冰水擦乾;洋蔥一半切末一半切絲，蒜瓣用壓蒜器壓成蓉，與其它醃料倒入一個小碗內混合均勻;

2. 取一個大一點的保鮮盒，將牛排能整個放入，然後用勺子將醃料澆在牛排的正反面，蓋好蓋子放入冰箱冷藏醃製2小時以上（最好能醃製6－12小時），中途要翻面，保證醃料充分滲入牛肉裡；烤盤鋪一層錫紙，先將洋蔥絲挑出放入底部，醃好的牛排放在洋蔥絲上面，然後將醃料全部澆上。

3. 放烤箱中下層，240度，烤20分鐘，中間翻面；烤好後烤盤裡還會有些牛排醃料汁，可以用少許橄欖油將配菜略煎後放入牛排汁調味，跟牛排一起食用；土豆泥是提前做好的，或是烤土豆作為配菜也非常好吃。

烹飪技巧

1.關於牛排烤制或煎制的成熟度，每個人有不同的喜好，你可以自己調整烤制的時間，還有我買的牛排是有一部分油脂的，所以烤制時不需要再放油，如果是純瘦的牛排，最好在烤前也放一些橄欖油