枸杞炸烹大蝦如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

青蒜 ：
鹽 ：克
黃酒 ：克
澱粉(豌豆) ：
大蔥 ：克
姜 ：克
大蒜（白皮） ：克
醬油 ：克
味精 ：克
香油 ：克
醋 ：克
植物油 ：

具體步驟

1. 將枸杞子洗淨，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15克，另一半放入小碗內，上籠蒸熟，備用；

2. 大蝦去須、腿和蝦槍，除去砂袋，挑除砂線，切段，用適量精鹽、料酒稍醃，再用稠溼澱粉15克（澱粉10克加水）掛上厚糊；

3. 在碗內放入青蒜段、蔥絲、薑絲、蒜片，加入枸杞子濃縮汁、雞湯和適量精鹽、醬油、料酒、味精對成汁；

4. 炒鍋加入植物油，燒至六成熱時，將蝦逐段放入油內，炸至外皮已脆，浮起呈金黃色時，倒在漏勺內濾去油；

5. 原鍋留底油燒熱，倒入炸好的蝦段，烹入味汁和熟枸杞子，顛翻數次，淋入香油和米醋。