主料
輔料
具體步驟
1.把食材準備好。大頭菜撕成小塊,乾紅辣椒剪成小段,紅尖椒切成細絲,蒜切成片狀。
2.鍋裡倒入油,油微熱時,下入紅尖椒絲和紅辣椒爆香。
3.繼續放入蒜片翻炒兩下。
4.倒入撕碎的大頭菜翻炒。
5.倒入適量生抽、醋調味。
6.最後加入適量鹽。
7.淋入幾滴香油提香。
8.關火加入適量雞精。
9.最後裝盤即可配飯吃啦。
烹飪技巧
1、一定要最後再放鹽,如果一開始放會讓大頭菜出水。2、火一定要旺,快速翻炒,才能使炒出的大頭菜脆嫩。