主料
輔料
具體步驟
1. 河蝦洗淨瀝乾。姜切絲,蒜拍碎。
2. 油鍋燒熱(比平時燒菜略多一點),爆香姜蒜後入河蝦爆炒至水分變幹,蝦皮略略發皺。(時間略久)
3. 加料酒,少量老抽,鹽,糖,翻炒均勻後灑一點點水(視情況而定)。
4. 煮一會兒後加一點點醋,炒勻起鍋。撒蔥花。
烹飪技巧
油爆的過程會時間久一點,這樣才會入味。