#回憶#奶油霜小蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：4個
油 ：40
糖1 ：26
麵粉 ：66
糖2 ：66
水 ：40

輔料

巧克力煉乳 ：適量
色素 ：適量
黃油 ：100
煉乳 ：35
淡奶油 ：100ml

具體步驟

1.雞蛋分離

2.蛋黃中加入糖粉1拌勻

3.加入水拌勻

4.加入油拌勻

5.攪拌至乳化狀態

6.篩入低粉，拌勻

7.蛋白分次加入白糖打至硬性

8.三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻

9.再倒回蛋白糊中

10.切拌均勻

11.紙託備好

12.麵糊裝入裱花袋

13.剪小口，裝入紙託中

14.烤箱150度，20分鐘左右出爐倒扣

15.黃油軟化

16.打至蓬鬆

17.分次加入淡奶油每次都要攪打至完全融合

18.加入煉奶攪拌均勻

19.蛋糕抹上一層奶油霜

20.用巧克力煉乳劃出樹枝

21.選取少量奶油霜加入粉色色素，擠出花朵

22.也可以直接擠出別的造型來

烹飪技巧

製作蛋糕胚可以選擇不同的方法做，我選擇的是戚風蛋糕胚的做法。奶油霜的穩定性比較好，想做花朵的色素可以稍微加重一些，底部最好也要用背景襯托，其中巧克力煉乳可以不用，用色素代替最好，定性應該比較好。