主料
松花蛋 ：3個輔料
香油 ：1勺具體步驟
1. 準備材料。青椒洗淨備用。
2. 皮蛋剝殼洗淨，對半切開後，再切6等份。
3. 青椒、紅椒洗淨切段後再切條，切碎末。
4. 香醋 4勺 花椒油 1/4小勺 香油 1 勺 美極鮮 幾滴 蠔油 1 勺 調成汁備用。
5. 皮蛋裝盤後，淋上調味汁，撒上青紅椒碎。
可取一根細線，一端用牙咬住，另一端用左手拉緊，右手將剝好的蛋，在拉緊的線上分切，既快又完整。以上方法也適宜於切煮雞蛋。松花蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病
千里飄香谷
