家常刀豆青椒焗蛋不僅僅是一道很平常的家常菜，它裡面含有很多的營養物質，刀豆青椒焗蛋主要是由刀豆、青椒等蔬菜製作而成，裡面含有非常多的維生素，還特別適合當下飯菜，這道菜裡還有雞蛋，含有豐富的蛋白質，有利於身體的健康發展。
主料
刀豆 ：200輔料
油鹽 ：適量具體步驟
1、豆角掐頭去尾，去掉老莖，掐成寸長；
2、鹹蛋黃切碎；
3、鍋內放清水把豆角煮斷生，瀝乾水分；
4、瀝乾水分的豆角用幹澱粉拌一下，灑上些許鹽——鹽少放點，因為蛋黃是鹹的；
5、鍋內放油燒熱，放上蔥姜煎出香味，然後放切碎的鹹蛋黃翻炒，還可以放點芝麻一起炒——炒蛋黃要小火，否則容易糊；。
6、等到蛋黃起了很多泡泡，迅速放豆角翻炒，讓裹上澱粉的豆角均勻沾上蛋黃，然後起鍋裝盤
千里飄香谷
