主料
水磨糯米粉 :150輔料
細砂糖 :30具體步驟
1. 採時只採摘最嫩的葉,回家洗淨燒開一大鍋水加點點花生油下艾葉焯一會,撈到冷水裡過冷河;
2. 擠幹水分備用;
3. 料理機放入焯好的艾葉加適量水打爛,濾出艾汁備用;
4. 渣及汁分別用保鮮盒裝好放冰箱冷藏可用4 ,5天;
5. 將糯米粉、澄面、椰子粉混合,加入葵花子油和艾汁攪拌成可流動性的糊狀,入蒸鍋大火蒸15分鐘;
6. 出鍋後放到不燙手;
7. 在手上塗少量食用油防粘,取一小塊麵糰按扁包入餡料,收口搓圓;
8. 將做好的糯米餈裹上椰蓉即可。趁熱食或冷藏後吃都很好,不會發硬。放入冰箱冷藏可保全2天,水果餡的最好儘快吃完。