水煮大閘蟹怎麼做|水煮大閘蟹的做法

““秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。”又到了每年吃螃蟹的季節。這時的螃蟹黃多油滿，所以秋天是公認的吃螃蟹的最好季節。蟹宴可以從9月吃到過年時候。“九月圓臍十月尖，持蟹賞菊菊花天”，意思是農曆九月雌蟹最肥美，農曆十月雄蟹最肥美。最近回老家，很久沒更新了，正好今天下雨，懶懶不想出門，在家整理菜譜。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水煮大閘蟹的做法步驟

• 1、大閘蟹拿刷子刷刷乾淨。不急的可以養幾天。捆蟹的這個草賣螃蟹的說是臺灣一種特殊的草，跟螃蟹一起煮的

• 2、鍋內入適量的水，放鹽稀釋

• 3、大閘蟹肚子朝上下入鍋內，放入薑片，煮20-25分鐘

• 4、鎮江香醋加糖和薑末調成料汁

• 5、煮好的大閘蟹撈出控水，拆掉繩子

• 6、掰開肚子，蘸著香醋。開吃。肥美的蟹黃，。

小竅門

最後在此囉嗦幾句，每年都有好多朋友說螃蟹最正宗應該怎麼做，我這個也未必是最正宗的，但是我家一直這樣吃的，如果跟有些朋友的有出入請輕噴，這個味道我覺得甜鮮可口，蘸醋更能激發螃蟹的鮮味。肚子朝上是為了蟹黃不外洩，個人覺得鎮江香醋最配，有些朋友可能用專門的蟹醋，也可以。現在正好吃螃蟹的季節，大家不要錯過了。