主料
輔料
生抽 ：適量具體步驟
1. 蝦挑去蝦腺，剝殼。
2. 鍋裡放油。
3. 放入蝦殼放頭，小火慢煎。
4. 用鏟子將蝦頭壓扁，將裡面的蝦膏壓出，小火煎香。
5. 全入調味汁。
6. 中入適量的清水，大火煮開後轉中火煮10分鐘。
7. 熬蝦燙的時候另起一個鍋，倒入適量清水，燒至鍋底微微冒泡。
8. 鍋子轉小火，打入雞蛋，待雞蛋定型後轉中火煮至雞蛋成熟，撈出待用。
9. 蝦燙熬好後將蝦殼蝦頭撈出。
10. 掛麵垂直放入鍋中。
11. 手放開，使掛麵自然的散入鍋中。
12. 放入蝦仁娃娃菜，煮至麵條成熟，撈出盛在碗中，將煮好的荷包蛋放在面上即可。
1.掛麵可以換成方便麵，或者火鍋面。2.青菜不拘於娃娃菜，可換成菠菜，油菜、香菜或者其他自己喜歡的青菜。3.調味汁是用生抽蠔油醋調製的，艾米調製的比例是生抽：蠔油：醋=2:2:1。4.荷包蛋可以不另起一個鍋來煮，也可以直接打在麵湯裡，但是湯汁就會變渾。5.煮荷包蛋的時候一定要轉小火後再打雞蛋，煮的過程中不能讓鍋裡的水沸騰，否則容易將雞蛋弄碎。6.調味汁的已有鹹味，口輕的就不需要另外加鹽了。
千里飄香谷
