怎樣處理鮮蝦|鮮蝦怎麼儲存能維持新鮮度

蝦是我們日常飲食中常見的海鮮，許多沿海地區的朋友或者喜歡吃海鮮的食客朋友們應該都吃過美味又營養的蝦。不過，大家知道鮮蝦怎麼儲存能維持新鮮度嗎？今天就讓小編給大家介紹一下鮮蝦保鮮的儲存方法以及怎樣處理鮮蝦，來看看吧。

一、鮮蝦怎麼儲存能維持新鮮度

1、瓶子保鮮法

將鮮蝦一隻只的順裝在空的飲料瓶裡,灌滿水,擰緊瓶蓋,放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕,也不會串味。吃之前取出一瓶提前解凍,用刀或剪子將瓶子破開,一瓶正好可以做一盤。這種方法簡單、方便、乾淨、利落、最主要的保鮮不易幹、不串味。由於蝦與空氣隔絕,蝦肉和新買的一樣鮮,不會變得乾柴。

2、保鮮袋冷凍法

先買來加厚的保鮮袋。把新買來的蝦剪去蝦鬚和頭上的刺,以免扎破袋子失去保鮮,擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子後,在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋,用透明膠封好,直接放入冰箱。然後把冰箱調至最高檔8到10個小時,這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋,用水泡一下即可。

這種方法的缺點是保鮮袋容易破,保鮮袋破了以後蝦就不新鮮了,會變幹、也容易串味,時間長了口感也會發面。

3、保鮮盒冷凍法

把蝦鬚和蝦槍剪掉後整齊的碼在保險盒裡,不用放水,蓋好盒蓋,保證沒有縫隙就行,直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了,而且還很完整。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的,可以儲存到來年有鮮蝦的時候。

這種方法的缺點是保鮮盒的大小不一定合適,有時蝦多盒小;有時盒大蝦少。吃的時候還要全部解凍,一次吃不了還得從新冷凍起來。而且再次冷凍後,鮮度和口感就要差許多,折騰的次數越多越不好。

以上三種方法都適合長期儲存,儲存時間可長達一年,而且口感和鮮度與鮮蝦幾乎無異。

二、怎麼處理鮮蝦

買回來的蝦先用清水清洗一遍;用剪刀剪去長鬚和頭上很扎人的尖角;用牙籤挑破頭和身子連線的組織,開口一點就行了,開口太大影響外觀;一邊沖洗一邊用牙籤搗碎沙包裡的組織,一定要衝洗乾淨;將牙籤插入挨著尾部的那一節,挑破錶皮;再用牙籤慢慢地挑出蝦線,動作要均勻,以免挑斷;再用流水沖洗沖洗即可。

以上就是關於“鮮蝦怎麼儲存能維持新鮮度，怎樣處理鮮蝦”的全部內容，相信大家看完之後對鮮蝦的保鮮儲存方法以及處理方法有了更加清晰的認識和了解，特別好似平時喜歡蝦類的朋友們，想要吃到口感鮮嫩的蝦，一定要學會如何保鮮處理哦。