煮好的小米粥為什麼是苦的

煮粥時底部煮糊了。在煮小米粥時，要隔一段時間攪拌一次，防止鍋底糊住。準備的小米也要新鮮，變質的小米也會導致小米粥變苦，平時注意小米的存放，小米失去水分或者受潮都會導致小米變質，從而導致小米粥變苦。煮小米粥時注意不要和其他太多食物混合在一起煮，否則也會導致味道變苦。