主料
黃油 :659輔料
核桃 :30具體步驟
1. 糖粉過篩和黃油混合,混合均勻後加入蛋液混合均勻後再加入低粉混合。
2. 混合成軟麵糰,把手擦乾淨,手拍粉把麵糰搓成長條狀。
3. 塔模擦乾備用,掃入一點點粉。麵條平分成六個麵糰。用手壓入塔模。底部一定要薄,削去周邊多餘部分。用牙籤在底部叉多個小孔。
4. 擺入烤盤,準備用輔料做餡料。
5. 蛋清放入沙糖20g打發後混入核桃和葡萄乾後倒入塔中。
6. 蛋黃加沙糖打發後入袋中,袋剪小口擠入塔表面,入烤箱上火150至160度下火190度約20分鐘。
1:混合好後面團會很粘手,手拍些粉就會容易操作了。2:牙籤請叉到底部,這樣才能排氣均勻防止出現底部鼓起餡料溢位。