美味的酸豆角肉末蓋澆面如何做簡單又美味

酸豆角肉末蓋澆面是由麵條和豬瘦肉為主要材料，搭配蔥姜等配料烹飪而成的。製作的步驟不會特別複雜，食材也普通常見。酸味十足的豆角，搭配蓋澆面十分好吃。這道菜很容易就學會了，並且這是一道老少咸宜的菜哦，喜歡的朋友快點試一試做一下吧。

主料

輔料

具體步驟

準備好所有的食材。

豬肉切碎，酸豆角洗淨切碎，香乾切碎，蔥姜幹辣椒切碎。

炒鍋倒油爆香蔥姜和幹辣椒。

倒入肉末翻炒。

加入料酒炒香。

加入生抽。

再加入糖。

放入香乾丁。

加入酸豆角繼續翻炒。

炒出香味加少許鹽調味。

最後淋入香油關火。

酸豆角肉沫備用。

鍋中水燒開下入麵條煮熟。

麵條過水後撈入碗中，澆上酸豆角肉沫拌均勻即可食用。

烹飪技巧

酸豆角肉沫因為作為滷汁來食用，所以要比平常炒菜略微鹹一些，這樣拌麵才會有味道。煮麵條的時候可以加鹽煮至，然後麵條在過水，這樣麵條即會有些鹹味也會更筋道·。