莜麵栲栳栳如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 莜麵和熱水揉成團

2. 面板塗油，麵糰搓成條，粗細跟拇指差不多

3. 把麵條分成拇指大小的劑子，用手掌魚際部分將劑子推成面片，然後在手指上卷卷

4. 卷好碼上屜，最好碼滿一層，這樣就不會被蒸汽擾亂隊形啦

5. 水開後大火蒸5分鐘即可上桌沾面菜吃啦！

6. 面菜做法：肉餡兒最好羊肉，其他也行，先用配料表裡的調料醃製，然後把鍋燒熱加油燒熱把肉炒熟，之後加半碗水，小燉一下。

7. 出鍋前放些麻辣料和蔥花，就可以和莜麵一同享用啦！

烹飪技巧

推面劑兒的時候，油不能沾多，多了起不來，少了推不開，建議手指沾一丁丁油到手心搓搓，然後把劑兒放手心裡搓搓，劑兒上均勻沾上油是最好的比例。