滷牛肉(原創)如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛肉 ：500

輔料

鹽 ：適量
蔥 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
草果 ：適量
醬油 ：適量
八角 ：適量
生抽 ：適量
冰糖 ：適量

具體步驟

1.把牛肉切塊洗淨，泡2小時去血水，中途換3次水。

2.根據自己的滷製量把八角，桂皮，草果，香葉用滷料袋包好。

3.滷料袋用溫水泡去苦味

4.牛肉焯水2次，洗淨浮沫

5.鍋里加水，放入滷料包，姜，蔥白，大蒜

6.水開後加入牛肉

7.加入生抽和鹽，大火20分鐘後蓋上蓋子轉文火一個小時，關火燜2小時。不要用高壓鍋蓋，那就是燉了，只要找個能蓋住的蓋子就好。

8.兩小時後撈出

9.濾幹水份，再放入冰箱冷藏一晚。這樣切牛肉不會散，我這是剛撈出來切的時候肉有點散

烹飪技巧

1.不要用高壓鍋蓋，那就是燉了，只要找個能蓋住的蓋子就好。2.濾幹水份，再放入冰箱冷藏一晚。這樣切牛肉不會散，我這是剛撈出來切的時候肉有點散