準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 小黃瓜切去頭、尾,用鹽搓洗後洗除鹽份,再汆燙使色澤更翠綠,撈起切小段,每段剖半去籽再切絲。櫻桃蘿蔔切絲;洋蔥切絲後沖水去除辛嗆味;將上述材料混合泡水備用。
2. 將吉利丁片放入冰水中泡軟備用。
3. 將橙醋凍的材料A煮開後加入柴魚片,用小火煮約3分鐘,濾除柴魚片,再加入瀝乾的吉利丁片拌勻,待涼後加入蘋果汁及柳橙汁拌勻,放入冰箱冷藏,凝結成凍狀後用刀劃碎備用。
4. 牛肉薄片汆燙至個人喜好的熟度,再捲成肉卷排入盤中,放上瀝乾的作法1材料,再淋上作法3的橙醋凍即可。