爸爸超級喜歡吃牛肉的，自制黃瓜丁幹拌牛肉粒腐時候，可以根據自己喜歡的口味，加不加辣椒，主要看你們個人的口味喜好了哦，爸爸挺喜歡吃豆腐的，喜歡嘗試和烹飪各種花式牛肉美食，所以就決定想試一試黃瓜丁幹拌牛肉粒，沒想到家常美味的黃瓜丁幹拌牛肉粒這道菜做出來的味道還真不錯，從此，我家的飯桌上就又多了一道新菜了。
主料
老黃瓜 ：100輔料
白糖 ：2具體步驟
1.準備好食材。
2.將牛肉粒放入調味碗中，加入黑椒粉。
3.加入美極豉油。
4.加放雞精、白糖和鹽。這部分調料要少放，保證牛肉粒有味即可。
5.輕輕抓勻後，另置於一碗中入味15分鐘。
6.將老黃瓜刨皮去瓢，切成與牛肉粒大小相仿的丁粒，放入一個稍大的調味碗中，備用。
7.準備好做幹拌醬的主料。
8.將辣椒醬、豆豉醬放入調味碗中，加入白糖。
9.加入白蘭地酒。
10.加放橄欖油。
11.拌勻後，就完成了幹拌醬的配製。
12.大火將平底煎鍋燒至7分熱，下橄欖油，再將步驟5的牛肉粒倒入，晃動煎鍋幾下，沾勻橄欖油後，迅速將煎鍋移離火源，顛鍋兜炒幾下，牛肉粒已達7分熟。
13.將牛肉粒倒入步驟6的調味碗中，與黃瓜丁拌勻後裝碗。
14.在裝碗後的牛肉粒、黃瓜丁淋上步驟11的幹拌醬。吃時稍拌，即成。
在步驟12中，牛肉粒不可過熟，在鍋溫7分熱時，一般加熱30~40秒，顛鍋兜炒均勻，就行了。過熟則失去鮮嫩多汁的口感。
千里飄香谷
