主料
白芝麻 ：適量輔料
黑胡椒粉 ：適量具體步驟
1.將牛奶、雞蛋、白砂糖、鹽、高筋麵粉、酵母等按順序依次放進麵包機桶中啟動麵包機的和麵程式，和麵2次後加入常溫軟化的35g黃油，再次啟動麵包機揉至擴充套件階段
2.揉好的麵糰常溫下發酵1小時左右，約發酵至2~3倍大小
3.將發酵好的麵糰放案板上排氣完成後，平均分為8等份，滾圓靜置15分鐘左右
4.再次將麵糰滾圓，放進漢堡包模具中常溫下發酵45分鐘左右
5.漢堡包發酵完成後表面刷上少許雞蛋液
6.撒上少許白芝麻
7.放入165度預熱好的烤箱中上層、上下火烤25分鐘左右出爐，放烤網架上涼涼
8.牛肉剁成非常細膩的肉餡裝碗中加入白砂糖、料酒、生抽等調味品反覆攪拌
9.加入鹽、黑胡椒粉、食用油等拌均勻放置5~10分鐘左右
10.電餅鐺燒熱加入黃油，將牛肉餡分成二等份，取其中一份按壓成薄片，放入電餅鐺上慢慢煎至熟透，中間翻面煎，煎牛肉的過程中同時將雞蛋放電餅鐺上煎熟。
11.漢堡包從中間一份為二，放入生菜、煎好的牛排、生菜、雞蛋，再蓋上另一半漢堡包完成製作
1、牛奶的量根據麵粉的吸水性不同，靈活調整2、烤箱的溫度和烤的時間，根據實際情況靈活調整3、牛肉準備的是2人份量4、黑胡椒粉的量要足，牛肉才夠味
千里飄香谷
