美味的魚香貝丁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮扇貝去殼，取貝肉，清水沖洗乾淨，控幹水分，備用 青椒洗淨，去籽，切成小塊，備用 蔥薑蒜切成末，備用

2.鍋內裝水，煮沸，將貝肉放在漏勺上，然後將漏勺與貝肉一起放入沸水中，待貝肉緊實變色，立即取出，控幹水分，備用

3.鍋內放入油，稍熱，放入蔥薑蒜末爆香，之後放入2湯匙的郫縣豆瓣醬，炒出紅油，之後放入生抽、白糖、醋少許，倒入貝肉，大火翻炒，放入少許鹽和少許水澱粉，收幹湯汁，即可出鍋。

烹飪技巧

*雖然取名叫魚香貝丁，但是俺用的是全貝肉。其實取貝肉的時候，可以去掉扇貝裙邊，只留扇貝柱，單獨烹飪貝柱也可以。*收湯汁的時候，可以不全部收幹，湯汁拌米飯非常美味呢！