美味的香草乾貝爆茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.九層塔洗乾淨摘好，乾貝熱水浸軟後切碎，茄子洗乾淨切塊浸水半個小時，蒜切碎、蔥切段。

2.茄子下鍋炸片刻撈起晾乾油備用。

3.蒜、乾貝下鍋炒出香味後倒入茄子和少許料酒爆炒片刻後加適量水、少許生抽、蠔油、砂糖、中火燜煮茄子至軟入味。

4.待汁水收差不多倒入蔥段，九層塔和少許麻油翻炒均勻即可。

烹飪技巧

經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。