美味的炸小沙丁魚如何做簡單又美味

沙丁魚的故事，是講的是為什麼沙丁魚長途運輸會死掉，我們為了吃新鮮的沙丁魚，然後就想了很多辦法，放了一個很凶惡的魚來吃她們，她們就不會死了，今天就買了點沙丁魚做炸小沙丁魚，炸的沙丁魚酥酥脆脆的，非常的好吃，而且做法又很簡單。

主料

輔料

具體步驟

將沙丁魚清洗乾淨，用兩勺料酒、適量胡椒粉、鹽、薑片醃製一小時以上，醃魚的時候帶一次手套沾著盤裡多的料汁好好抹抹搓搓魚身，尤其是沙丁魚和龍利魚，這兩種魚比較腥！我都是早上醃好中午炸，魚肉很鮮美沒有魚腥味！

準備個大點的碗，將雞蛋內加入半勺清水、一勺麵粉、一勺澱粉、幾滴芝麻油攪拌至無顆粒！正確的雞蛋液狀態應該是提起打蛋器液體呈直線流下滴！

鍋內放入適量油，最好用小一點的鍋，省油！將醃製好的沙丁魚放入雞蛋糊內，油溫至200度放入沙丁魚，魚沒變金黃色前勿翻動！中間輕輕晃動一下鍋，不至於粘鍋！

兩面炸至金黃色撈出控油食用即可，喜歡特別酥脆的就在復炸一次，第二次復炸時間不要超過三十秒，時間太久肉質容易發硬！