爆炒腰花的做法 【魯菜】-爆炒腰花 爆炒腰花怎麼做

“爆炒腰花是一道常見的家常菜，以豬腰為主料。經過爆炒製成，其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒腰花的做法步驟

• 1、將豬腰洗淨，去腰臊。

• 2、斜切打花刀。

• 3、把打好花刀的腰子切成塊狀。

• 4、放入沸水中焯燙。

• 5、撈出腰花，將胡蘿蔔、青椒切成斜塊，黑木耳撕小片。老抽、料酒、鹽、雞精和糖兌成料汁，澱粉加水調好。

• 6、鍋內放油燒至七成熱，下蔥薑末炒香。

• 7、放入胡蘿蔔、青椒片和黑木耳煸炒。

• 8、再下腰花翻炒。

• 9、倒入料汁翻炒。

• 10、再加水澱粉翻炒幾下，勾芡收汁。

• 11、關火出鍋。

• 12、裝盤。