“上午去上超市看見有機的野豬肉,銷售員說有機野豬肉的脂肪比普通的豬少70%,這個其實我倒不咋心動。其實是看到腰子切的非常好,這下不用買回去自己收拾了。火爆腰花是一道急火快炒的菜,所以整個製作時間非常的短。很適合夏天不愛進廚房的我哦!”
1、新鮮豬腰備用。
2、青紅椒、蔥、姜、蒜備用。
3、青紅椒、蔥、姜、蒜備用。
4、把青紅椒切三角塊,蔥薑蒜切碎備用。
5、調料按照比例調製到一個小碗裡。
6、豬腰放入開水中焯10秒左右。
7、煮到稍微打卷就可以了,不然腰子容易老。
8、鍋中倒入少量的底油,油溫6成熱的時候放入蔥薑蒜碎和紅辣椒煸出香味。
9、倒入青紅椒煸炒一會。
10、然後倒入豬腰,繼續煸炒一會。
11、然後倒入提前調好的料汁。
12、繼續煸炒到料汁均勻的包裹上腰子即可。
備註:
1.焯腰子的時候不能太久,不然腰子容易變老。
2.這道菜因為要快速炒熟,所以料汁一定要提前調好。