“如今越來越多的人通過運動來增強體魄、保持身材。其實愛運動，也是給生命增添另外一種生趣，但您知道運動時主要依靠什麼來維持的嗎？運動時機體主要是依靠碳水化合物來參與供能、維持運動強度，併為肌肉和大腦提供能量，與蛋白質和脂肪不同，身體中的碳水化合物貯備非常有限，而且碳水化合物還有利於節省肌體對蛋白質的消耗，有助於保持肌肉的形態和功能，減少肌肉出現疲乏而無動力。
很多人因害怕發胖而拒絕碳水化合物，其實這是一種誤區，人是否長胖的一個主要原因是由於總熱量的攝入量超過了消耗量。如果增加了碳水化合物的攝入，同時又減少了脂肪的攝入，攝入的總熱量就不會超標，人就不容易發胖。因此在眾多富含碳水化合物的食物中，除了我們所熟悉的穀類、麵食外，馬鈴薯是不可忽視。
土豆也稱馬鈴薯，含有豐富的澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能，而蛋白質是人體細胞、組織修復和生長所必需的；土豆還富含碳水化合物，一箇中等大小的帶皮土豆的碳水化合物含量約為26克，與精白米和精白麵粉相比，土豆鉀、鎂含量更高，而且是一種呈鹼性食品，有利於維持人體內的酸鹼平衡，保持身體健康，對維持運動能力有利；因此，就營養價值而言，土豆也就是馬鈴薯是一種運動膳食營養的極佳來源。
我家老公也是屬於一個愛運動的人士，每個週末必定會去打球，因此每在這幾天我家餐桌上就會適當的新增點各式土豆美食，使老公有一個健康的體魄鍛鍊身體。呵呵～今天先給大家介紹其中兩道土豆——土豆燉排骨湯&醋溜土豆絲”
1、土豆去皮，切絲；
2、然後放入水中浸泡，儘量洗掉澱粉；
3、把香蔥洗淨切小小段，蒜切成末；
4、熱鍋熱油，放入蒜末爆香；（加辣椒的朋友，記得在此與蒜末一起放進去爆香）
5、放入土豆絲快速翻炒一下，調入適量醋、精鹽、雞精、生抽快速炒幾下；
6、出鍋前撒上香蔥炒香即可出鍋。一道酸溜溜的土豆絲，特別的開胃，廣受眾人喜愛，這是一道家庭餐桌上最平常不過的菜，百吃不膩！
土豆切絲或塊後容易氧化，一定要用清水泡著，如果想吃到脆脆的土豆絲，一定要在切好後，立即放入清涼水中漂洗，將其澱粉漂掉，如果不想吃太脆的，最好也要泡在水裡，否則土豆絲會變色。
千里飄香谷
