既好看又好吃圖解|彩色饅頭之繡球饅頭

彩色饅頭，是用多種蔬菜汁製作而成的麵點，其外表色彩斑斕，豔麗，故被人叫做彩色饅頭。於是今天在這裡我將教大家做彩色饅頭中的一種，即花式做法的彩色繡球饅頭。正如其名，它的外表看上去像一個繡球，綠色與橙色的色彩互動在一起，給人視覺上的滿足

主料

麵粉 ：200g
胡蘿蔔泥 ：半根
菠菜泥 ：10g

輔料

酵母 ：3g

詳細步驟：

第一步

準備胡蘿蔔泥

第二步

把胡蘿蔔泥放入50g麵粉中，加酵母，攪成面絮，揉成麵糰

第三步

菠菜泥同樣是此操作

第四步

剩下的100g麵粉加酵母，水混合，攪成面絮，揉成麵糰

第五步

揉好後把三個麵糰包上保鮮膜發酵1小時

第六步

分別擀成麵餅

第七步

切條

第八步

搓成長條

第九步

把四根麵條交叉

第十步

重複次動作

第十一步

做好後把交叉點壓實，把四角多餘麵條抓起來合成一束，將麵條束的根部捏緊，去掉多餘部分，然後翻轉過來

第十二步

上蒸鍋進行二次發酵，大火蒸15分鐘即可

烹飪技巧：

麵糰進行二次發酵，使其更鬆軟