主料
嫩豆腐 ：半塊輔料
鹽 ：1茶匙具體步驟
1.豆腐洗淨後，切成小丁，備用；
2.鍋置火上，倒入清水，調入適量鹽燒開；
3.將豆腐倒入鍋裡，焯水3分鐘；
4.洋蔥切丁，小蔥切細蔥花；
5.豆腐撈出後，瀝乾水分備用；
6.炒鍋燒熱後，放入黃油炒香，然後放入洋蔥丁翻炒；
7.洋蔥丁炒香後，倒入咖哩粉翻炒，然後倒入適量清水燒開；
8.放入淡椰漿，攪拌均勻，再次燒開；
9.放入豆腐丁略煮；
10.湯汁燒開後，調入適量鹽，雞精，翻拌均勻；
11.關火，起鍋。
1、豆腐用鹽水焯一下，可以定型，使豆腐不易碎，而且也可以去掉豆腥味；2、咖哩有鹹味，所以鹽要少放點；
千里飄香谷
