主料
豆腐 :1塊輔料
咖哩 :2小塊具體步驟
1. 青紅椒和胡蘿蔔切小丁;
2. 豆腐切成1cm見方的小塊;
3. 將豆腐輕放入滾水中,加入鹽,焯水去除豆腥味;
4. 鍋中放油,六成熱,放入青紅椒和胡蘿蔔丁翻炒至斷生;
5. 倒入清水,水滾後放入咖哩塊;
6. 轉小火,用鍋鏟慢慢攪拌至咖哩塊完全融化呈液體狀;
7. 放入豆腐塊,輕推鍋中食材方便豆腐慢慢融進咖哩湯汁中;
8. 小火慢煮3分鐘,咖哩湯汁熬至粘稠即可。
1、豆腐焯水加入鹽可去除豆腥味讓豆腐更緊實;2、咖哩塊本身就有其特殊味道,一小塊就包含了所有的好味道,烹飪時不需要再新增其他調料,咖哩塊不宜久煮,放入材料之後,要不時輕攪,以免粘鍋。