美味的紅燒土雞如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土雞 ：2000

輔料

紅辣子角 ：15
花椒 ：10
味精 ：適量
大蔥 ：20
八角 ：2朵
鹽巴 ：適量
生抽 ：適量
冰糖 ：適量
食用油 ：適量
線椒 ：50
姜 ：20
料酒 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.準備蔥薑辣子角等

2.土雞清洗乾淨，去除淋巴

3.斬塊清洗後盛盆

4.熱鍋涼油炒香八角

5.倒入雞塊，炒幹水分

6.加入適量料酒翻炒均勻

7.加入老抽、生抽，翻炒均勻

8.加入適量冰糖，另起鍋準備開水

9.加入薑辣子角花椒翻炒片刻

10.加入大蔥翻炒，倒入熱開水沒過雞塊

11.翻炒均勻，煮開轉小火燜制

12.加入線椒翻炒，大火收汁

13.加入味精調味，盛盤即可享用

烹飪技巧

土雞一定要去除淋巴，入鍋後炒幹水分要加熱水，可以保證肉質鮮嫩