家常豆瓣肉絲蛋花湯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

湯的味道很鮮美的話，其實是和裡面的調料有著說不清的聯絡，要是自己燒湯的話我覺得還是家常豆瓣肉絲蛋花湯好喝，每次飯後都可以喝個湯還是非常不錯的選擇。蛋湯的話就很單調，只有家常豆瓣肉絲蛋花湯裡面是加了調料的才會覺得很舒服。

主料

雪裡蕻 ：30
雞蛋 ：1個
蠶豆瓣 ：130
裡脊肉絲 ：50

輔料

鹽 ：適量
玉米澱粉 ：1勺
白胡椒粉 ：適量
雞精 ：少許
油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.備好食材：蠶豆瓣、裡脊肉絲、雪裡蕻洗淨後切小段

2.鍋中放少許油，中小火把雪裡蕻煸炒約2分鐘，炒出香味

3.倒入開水後放入蠶豆瓣，蓋上鍋蓋轉中小火煮

4.在煮湯期間來給肉絲上漿，肉絲中放入少許鹽、料酒、白胡椒粉、少許雞精和1勺玉米澱粉拌勻備用

5.待豆瓣煮至半開花狀，下入肉絲，並用筷子輕輕劃散，再蓋上鍋蓋煮約2分鐘，將肉絲煮熟

6.雞蛋打散後倒入湯內用筷子劃散，並調入鹽和白胡椒粉調勻即可（放鹽之前要先嚐一下湯的鹹度，再酌情調放）

7.盛出便可享用了，很鮮哦！

烹飪技巧

1、雪裡蕻經過炒制之後才會更香。2、由於雪裡蕻是醃製的鹹菜，最後放鹽之前最好先嚐一下湯的鹹淡，酌情調放。