主料
低粉 ：75輔料
檸檬汁 ：少量具體步驟
1.蛋黃加25克白糖用Z字型攪拌均勻。
2.加入葵花油攪拌均勻。
3.加入牛奶攪拌至完全看不見油星。
4.低粉和紅曲粉混合過篩，加入蛋黃糊中。
5.攪拌至無干粉，順滑無顆粒。
6.蛋清放入無油無水的乾淨容器中，加入幾滴檸檬汁。
7.50克白糖分三次加入，用電動打蛋器打發至溼性發泡。
8.分三次把蛋白加入到蛋黃糊中以上下切拌的方式翻拌均勻。
9.這是翻拌好的蛋黃糊。
10.將麵糊倒入在鋪有油紙的烤盤中，用刮刀攤平，輕震岀氣泡。
11.送入提前預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤20分鐘。
12.烤好的蛋糕取出來倒扣在鋪上油紙的烤網上，趁熱撕掉油紙再蓋上。
13.淡奶油加糖粉打發至稍微有紋路岀現狀態。
14.蛋糕切掉四邊，然後切成均勻的3片長方形，再分成正方形塊，取一塊抹上一層薄薄的淡奶油。
15.再蓋上一層蛋糕片。
16.如此重複3片。
17.最上面一層表面將奶油抹平，然後放適量的蔓越莓幹即可。
無
千里飄香谷
