美味的肉香茄子如何做簡單又美味

現有的壓力都那麼大，無論是工作還是生活上的，怎麼減壓現在真的是一個很熱門的話題，我的方式叫就是約上幾個好友一起坐下來，聊聊天，最主要的是一定要有美食，我們幾個朋友都特別喜歡我準備給大家推薦的這道肉香茄子，真的都特別的喜歡。

主料

輔料

具體步驟

1.我照了五根，可最後決定用了其中的三根大的。

2.去蒂，切成滾刀塊，放入淡鹽水中泡一下。

3.鍋裡下清水，燒開，將白茄子燙到熟透。

4.燙成如下變透明的樣子，撈起涼涼。

5.用手撕成一條一條的備用，（不喜歡吃皮的可以撕皮）

6.準備豬肉末，兩片姜，兩片蒜頭

7.蒜頭和姜先剁碎

8.鍋裡下少許油，先炒香姜和蒜頭，再下肉末炒至變色

9.下茄子繼續翻炒，下少許鹽調味，噴少量的水，轉小火燜2分鐘。

烹飪技巧

茄子用水燙至全熟可以省很多油，不會肥膩，也去了茄子的苦澀味。