美味的香燒茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

茄子真的是菜類裡面非常耐做的食物，可以清炒，做涼拌蒜茄，還可以做茄餅今天要說的是做美味的香燒茄子-味道濃郁，特別下飯。這道菜裡面的精華就是西紅柿，正因為有了西紅柿湯的酸甜，才可以體現出茄子的酥軟。一個人吃飯，做這道菜就夠下飯了。

主料

長茄子 ：1根

輔料

西紅柿 ：2個
鹽 ：適量
老抽 ：1勺
生抽 ：1勺
蒜辮 ：適量
白糖 ：2勺

具體步驟

1.茄子切滾刀塊

2.西紅柿去皮切小塊

3.蒜切片 備用

4.麵粉加少許水和鹽，和成麵糊

5.油鍋熱油，入裹了麵糊的茄子炸至茄子軟

6.1勺老抽1勺生抽2勺糖混合，調成汁

7.鍋中留油，放入蒜瓣炒出香味

8.加入西紅柿

9.直到炒出番茄汁來，加入調好的料汁

10.再加入炸好的茄子塊

11.翻炒一下即可出鍋

烹飪技巧

把茄子過油的時候，不必炸的很長時間，只要茄子軟了就可以了生抽是起到調味的作用，老抽是起到著色的作用最後加入茄子，只要翻炒均勻就行了，因為本身茄子已經過油，已經屬於半熟了。