準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
大蒜頭 :
300公克水 :
500cc鹽 :
1/4小匙糖 :
200公克烏醋 :
50㏄ 輔料
具體步驟
1. 把完整的大蒜頭多餘的莖剪去。
2. 剝去作法1的大蒜頭多餘的外皮,但最後一層要留著,這樣可以保持大蒜頭的完整。
3. 取一調理盆,加入冷開水,將作法2的大蒜頭放入水中,在水中加入少許鹽(份量外)調勻,浸泡約6小時後撈出瀝乾水分。
4. 取一小鍋加水煮滾,加入鹽、糖煮溶,待涼加入烏醋拌勻,取一玻璃罐,放入作法3的大蒜頭,將糖醬汁倒入浸泡,封蓋約3個月即可。