自制糖蒜的小技巧有哪些|糖蒜哪裡的特產

大家都吃過糖蒜嗎?糖蒜又被稱為糖醋蒜、甜蒜，顏色是淺褐色的，有些半透明。吃起來酸甜可口，開胃下飯，完全沒有生蒜的辛辣，同時具有極高的營養價值。現在已經成為了比較常見的一種醬菜，超市基本都會有售。那你們知道糖蒜是哪裡的特產嗎?

一、糖蒜哪裡的特產

糖蒜糖蒜是開封傳統食品。"小滿"節氣前後上市的鮮蒜頭，選其質嫩、皮白、個大、無傷爛者，修整齊後，入水浸泡六至七天，繼入缸內先用鹽醃製，鹽化後撈出再用滷汁(食糖、食醋兌水煮制而成)入缸內醃製3個月，即為糖蒜。

糖蒜所用食糖，紅白均可，因而成品色澤分茶紅、金黃兩種，風味有別，特色各具。清末以來，開封居民多能自制備食，而開封釀造廠所產為最佳。

二、自制糖蒜的小技巧

在家自制糖蒜也是十分不錯的選擇，操作起來簡單方便，小編這裡有一些小貼士，希望可以幫助大家制作出更加美味的糖蒜哦。

1.醋的量要根據大蒜的量來決定，總之醋的量沒過大蒜就可以了。

2.醋可以用白醋，白醋醃出來的大蒜會好看一點，但是口感會比陳醋和香醋醃出來的差，冰糖也可以換成紅糖等。

3.家裡沒有罐子的可以用保鮮盒，只要是密封的就可以，但是一定要保證是無水無油的，沒有任何雜物的。

4.醃糖蒜時，鹽和姜最忌諱放這兩種調料，很多人都會放薑片，放鹽，這樣是不對的，真是一步錯步步錯，難怪不好吃還不脆。罐子裡只能倒入料汁，香料不要放入，香料放在裡面會壞掉的。

看完小編的介紹，大家對於糖蒜哪裡的特產這個問題是否都有了一定的瞭解呢？糖蒜不僅美味，還有增強抵抗力的作用，所以幼兒園裡常常會給小朋友吃一些糖蒜。大家也不要擔心吃完糖蒜嘴巴留下味道，嚼些口香糖或吃些柚子檸檬等就可以去除殘留的蒜味了哦。