準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
新鮮河蝦 :
350 雞蛋 :
1個 番茄 :
1個 輔料
具體步驟
1. 青蝦去頭去蝦線去殼處理淨,放一個蛋清,加入少許鹽入味,加料酒去腥,加生抽抓勻醃製15分鐘;
2. 熱鍋涼油入蝦仁炒至變紅盛出;
3. 鍋中留底油入蔥、薑末炒香,入剁碎的番茄顆粒(大拇指頭的大小)翻炒,可加少量清水,用中小火加熱至微微冒泡;
4. 放蝦仁繼續翻炒,使番茄的汁液包裹蝦仁全身。
5. 盛裝入盤,撒上少量蔥花即可!
烹飪技巧
第三步中清水不能加得太少,容易糊鍋~但清水也不要加多了,否則就成湯了~(成湯了也一定好吃~)嘿嘿!