雞腿菇燒雞腿如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞腿先洗淨斬件；雞腿菇洗淨切片、八角兩個、桂皮兩小枝洗淨備用。

2. 鍋中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的雞腿翻炒片刻。

3. 加入八角和桂皮翻動幾下，倒入醬油調色再翻動片刻。

4. 等汁燒開後，加入適量涼水（水要保證夠多）繼續燒至水開。撇去湯上浮沫。

5. 倒入切成片的雞腿菇同燉，整個過程開大火。

6. 中間階段下水晶粉絲，蓋上鍋蓋繼續燜雞肉和粉絲，直到粉絲軟身熟食。此時若水不夠要加點開水，不然會很乾。

7. 水收到差不多時，加入雞精和鹽調下味即可。

烹飪技巧

TIPS：1、鹽和雞精一定要最後放，做肉菜先放鹽會熟得慢。2、粉絲很難熟，燒製的過程一定要保證水夠多，如果水乾，粉絲未熟，那就加開水繼續燜制。