主料
雞腿 :4個輔料
蔥 :3根具體步驟
1.幹香菇提前用水發泡至少2小時,雞腿用冷水浸泡解凍,土豆削皮待用
2.準備好蔥薑蒜
3.雞腿斬塊用水沖洗乾淨
4.冷水放入雞腿塊水開之後加入料酒薑片幾粒花椒掉兩分鐘左右
5.掉好的雞腿塊撈出清洗乾淨備用
6.熱油放入雞腿塊翻炒至水份幹
7.再入準備好的蔥白、姜蒜、八角繼續翻炒出香味
8.加入料酒
9.加入醬油
10.翻炒均勻
11.加入開水或溫水
12.水開後放入泡好的香菇、一個冰糖塊
13.蓋鍋蓋中小火燉煮約二十分鐘
14.加入土豆塊(土豆塊事先也用水掉一下,這樣在煮的過程不易爛,步驟忘拍了)
15.蓋鍋蓋繼續中小火煮約十分鐘至土豆香軟
16.調入鹽後大火收汁,喜歡汁的多可以多留一點
17.裝盤撒入香蔥
幹香菇要提前用水浸泡兩小時以上土豆切塊後也掉一下水,這樣在燉煮的過程不易爛