美味水晶鮮燒麥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 3個土豆(差不多200克)，土豆去皮切小塊, 放入涼水中泡半個小時後

2. 用容器瀝乾水.用小鍋煮熟土豆塊

3. 再一次用容器控乾土豆水

4. 趁熱加上玉米澱粉和麵粉

5. 用勺子將土豆壓成泥,等不燙手時，用手攪拌成麵糰(不用加水)

6. 麵糰，放在盆內用乾淨的布蓋上，備用

7. 分21個小面劑子

8. 沾上面粉,用小平盤子壓成皮

9. 蝦剁碎,放入調料,順一個方向攪打拌勻,備用

10. 一勺餡放在面裡

11. 最上面放一粒毛豆,包起來

12. 水開後, 盤子鋪油紙(防沾)放入燒麥,中火蒸12分鐘

烹飪技巧

1.煮熟的土豆一定要控幹水　　2.因土豆麵粉不好壓成皮,一次最好包30～40個。　　不然包的最後,容易著急。(我有一次包了60個,累的累S了)　　還有200克土豆差不多可以作20～21個,皮厚了也不容易透明